Міраторг забезпечить бичачими шкурами BMW і Gucci.
Російський агропромисловий холдинг Міраторг 15 вересня проведе перший забій бичків породи Абердин-Ангус.Це буде перша, пробна партія мармурової яловичини від найбільшого російського виробника м'яса – компанії Міраторг, яка досі спеціалізувався переважно на свинині і курці.Про це повідомив президент компанії Віктор Линник на прес-конференції в Білгородській області.
Агропромисловий холдинг Міраторг в 2009 році приступив до реалізації найбільшого в Росії проекту з розведення високопродуктивних м'ясних порід крупнуго рогатої худоби та виробництва мармурової яловичини.Для розведення з Європи були завезені бички породи Абердин-Ангус.Підтримку проекту надає уряд Російської Федерації та уряду Брянської і Калінінградської областей, в яких і здійснюється розведення бичків.
Порода Абердін-Ангус вважається найбільш популярною м'ясною породою великої рогатої худоби у світі.Беручи до уваги природно-кліматичні умови Бпрянской і Калининградкой областей, бичків цієї породи можна цілий рік утримувати на пасовищі.Загальне поголів'я тварин спеціалізованої м'ясної породи абердин-ангус на 33 фермах Мираторга в Брянській області перевищує 155 тисяч голів.Ще 30 тисяч голів міститься на фермах в Калінінградській області.
Мармурова яловичина – м'ясо з найтоншими жировими прожилками.Виробництво такого м'яса можливо при дотриманні кількох вимог до вирощування бичків.Вони, по-перше, повинні бути з породи, схильною до мармуровості (Абердин-Ангус – як раз той самий випадок).По-друге, бички повинні якомога менше рухатися.По-третє, їх тримають на зерновому відгодівлі.
Мармуровість м'яса – це наслідок природного властивості організму накопичувати жир між м'язових волокон.Але виявляється це властивість тільки в неволі.Тварини, що ростуть у вільних умовах, практично ніколи не накопичують жир, тобто дикі тварини ніколи не дадуть мармурового м'яса, тому що вони постійно в русі, самі добувають собі їжу та не отримують надмірної кількості калорій.Для отримання мармурового м'яса насамперед тварин треба знерухомити, помістити в стійло і перевести з природного трав'яного харчування на дієту, що містить велику кількість вуглеводів, а саме – на злакову дієту.
Мармурове м'ясо завойовує все більшу популярність у російського споживача, а в умовах тимчасової заборони на ввезення австралійської яловичини виробництво високоякісної російської мармурової яловичини стає все більше актуальним.
Як повідомив президент агропромислового холдингу Міраторг Віктор Линник, компанія планує також побудувати цех для вичинки шкур великої рогатої худоби і розраховує поставляти свою сировину для подальшої вироблення і продажу виробникам шкіряних автомобільних салонів та модних сумок.«Будемо експортувати для серйозних споживачів – це Mercedes, Audi і BMW, а також для виробників дорогої шкіргалантереї, наприклад, Gucci», – повідомив президент холдингу Віктор Линник.
Передбачається, що на лінії Мираторга шкури будуть дубити, після цього компанія буде їх продавати.В першу чергу проект буде працювати на експорт, хоча частина сировини може продаватися і в Росії.
Шкури великої рогатої худоби продають на подальшу переробку всі великі виробника м'яса, в тому числі і деякі російські.Однак у Росії ж Міраторг стане першим виробником, спеціально будують цех по переробці шкір.Інших російських виробників яловичини немає достатньої кількості сировини для того, щоб будівництво такого заводу була рентабельною, тому вони після невеликої консервації відправляють шкури для подальшої вичинки за кордон.
Линник також повідомив, що Міраторг планує з 2015 року почати експортні постачання м'ясної продукції в ОАЕ.«Ми вже отримали всі необхідні дозволи.Спочатку це буде птах, потім яловичина», – пояснив він.В даний час холдинг експортує свинодельческую продукцію в Гонконг і Китай.
