А під дичину будеш?
«Федько, дичина!»– не просто бістро на ринку – це гастромаркет і одночасно невелике затишне кафе на 25 посадочних місць.
Назва говорить сама за себе – тут можна придбати різну дичину з заздалегідь підготовленими рецептами від Сергія Єрошенко, а можна скуштувати вже готові страви на місці.У меню оленина під соусом з лісових ягід і сезонними овочами, сугудай з муксуна, брускети з паштетом з дичини і желе з брусниці або копченої якутській рибою і печеними овочами, домашні пироги з овочами і дичиною.Овочі, фрукти, сир Сергій купує прямо на ринку, м'ясо і рибу бере у перевірених постачальників, багато з яких – його давні друзі.Деякі види м'яса видобуває на полюванні сам.
У невеликому гастромаркете можна купити регіональну рибу, фермерські м'ясо і птицю, натуральні ковбаси та паштети, пироги, компоти, соуси і джеми власного приготування.Асортимент дикого м'яса – завжди різний.Адже дичину – продукт сезонний.Але одне незмінне – у покупця не виникне труднощів з її приготуванням.Практично всі Сергій заздалегідь підготував – протомил, промариновал.обсмажив.Залишається тільки розігріти м'ясо в духовці протягом 7-10 хвилин, і страва готова!
