10 секретів перетворення простого салату в незабутню фірмове блюдо
1.Сік і цедра лимона.
Свіжість салату і приємну кислинку, яка підбадьорить будь-суміш овочів, додасть саме лимон.А при бажанні і лайм, або навіть апельсин.
2.Цибуля-шалот.
Деякі думають, що цибуля-шалот – це просто дрібний ріпчасту цибулю, а його дорожнечу пояснюють мініатюрністю цибулин.Це зовсім не так.Він відрізняється від ріпчастої не тільки зовні, але і за смаком.Цибулю-шалот-менш гострий, солодкуватий і делікатний.Додаючи його в салат або замінюючи звичний ріпчаста, можна пом'якшити загальний смак і надати йому витонченість.Особливо добре цей овоч працює в парі з зеленим горошком і листовими салатами.
3.Заправки.
Урізноманітніть свій гастрономічний репертуар і замініть звичне рослинне масло або суміш з масла і бальзаміку на мікс «лимонний сік + мед», «бальзамік + гірчиця», «рослинне масло + часник + петрушка».
4.Смажені овочі.
Додайте в салат зі свіжих овочів трохи смажених.Вони будуть звучати зовсім по-іншому: яскравішим і цікавішим.Хоча свіжі печериці в салаті цілком хороші, спробуйте додати гриби, обсмажені на сильному вогні.Смажені інгредієнти додадуть не тільки смаку, але й аромату всьому блюду.
5.Прянощі.
Не скупіться на прянощі, але дотримуйте міру.Кмин, куркума, коріандр, мелена паприка хороші не тільки для гарячих страв, але і для салатів.
6.Рослинне масло.
Не можна недооцінювати вплив смаку і якості масла на весь салат.І не треба зациклюватися тільки на оливковій.Використовуйте кунжутне, мигдалеве, кокосове і навіть ріпакову.
7.Горіхи.
Якщо ви вже скористалися секретом під номером 4 і залишилися задоволені результатом, підіть далі і включіть в список інгредієнтів насіння і горіхи – найкраще смажені.Спробуйте додати жменю обсмаженого білого кунжуту в звичну заправку з рослинної олії.Посипте класику «помідори і огірки» обсмаженими насінням соняшника чи гарбуза.Або розітріть в ступці часник і мигдаль, а потім змішайте з оливковою олією.Будете задоволені результатом, обіцяємо!
8.Песто.
Домашнє песто – доступна розкіш і задоволення.Ви можете приготувати його за класичним рецептом, а можете трохи пофантазувати з різними горіхами і травами.І подати його не з пастою, а заправити салат соусом песто.
9.Анчоуси.
Маленькі і такі чудові рибки – анчоуси – можна додавати до заправці вінегрет, а можна розтопити на сковороді до олійною консистенції і змішати з шматочками вчорашньої булки.Такі «крутони» (не побоїмося цього слова) відмінно впишуться в будь-який овочевий салат.
10.Цукор.
Ви любите помідори і завжди додаєте їх у салат?Тоді додайте заправку цукор або трохи меду.Томатний смак стане більш інтенсивним і цікавим.До речі, помідори добре поєднуються і з свіжомеленим чорним перцем.Найпростіший рецепт салату – це крупно нарізані м'ясисті помідори + тонко нарізані ріпчасту цибулю + відмінне рослинна олія + сіль + щедра порція перцю.
