Ялуторовский м’ясокомбінат випустив перший російський хамон
Презентація цей продуктів відбулася у «Галереї Гурме» в Тюмені.Називається він «сиров'ялений Свинячий окіст по-ялуторовски».Запам'ятаємо це назва: можливо, скоро цей продукт з'явиться не тільки в Тюмені, але і по всій Росії – і зможе стати непоганою альтернативою європейським сировяленим продуктів, які офіційно заборонено ввозити в Росію.
Ціна âlutorovskogo окосту буде трохи дешевше імпортного.З заводу хамон йде за ціною 1800 рублів за кг, тобто в магазині він буде коштувати від 2 тисяч рублів і вище.
Як пояснюють фахівці Âlutorovskogo м'ясокомбінату, цей продукт готується чотири місяці.В перший місяць його кожен день натирають свіжої сіллю.Потім він три місяці він в'ялиться в камері при температурі 62 градуси.
?М'ясо для окосту закуповується в Удмуртії.Продукт вимагає ретельної калібрування свиней за вагою і жирового прошарку, і саме постачальник в Удмуртії пропонує свиней, у яких різниця у вазі поголів'я становить близько 500 грамів, не більше.
Зараз ялуторовский окіст продається у фірмових магазинах Âlutorovskogo м'ясокомбінату.Йдуть переговори про його постійних поставках в тюменську мережа «Катран» і тюменську «Галерею Гурме».Хто зацікавиться окостом далі – питання (хоча, швидше за все, попит буде).
