Рецепт бісквіта соковитого
Для приготування такого смачного соковитого бісквіта необхідні наступні інгредієнти:
Для тіста.
- 4 курячих яйця,
- 300 гр. білого цукру,
- пів склянки соняшникової або кукурудзяної олії,
- 400 гр. пшеничного борошна найвищого ґатунку з пшениці твердих сортів,
- 1 пакетик пекарського порошку,
- пара великих апельсина (можна замінити половиною склянки соку з апельсинів),
- одна повна ч. л. меленої кориці щіпка солі.
Для бісквітної начинки і прикраси коржів.
- 300 гр. мармеладу (бажано з апельсинів),
- 1/3 ст. цукрової пудри.
Крім того знадобляться: роз'ємна форма діаметром 26 см, вершкове масло або вершковий маргарин, борошно для присипки форми, картон для виготовлення шаблонів або ажурні паперові серветки.
Приготування тіста.
Відсадити яєчні білки окремо від жовтків. Розтерти жовтки з цукровим піском до його повного розчинення. Отриману суміш збивати, поступово вливаючи олію до утворення пишної піни.
Просіяти борошно і змішати з пекарським порошком. Вичавити сік з апельсинів і з'єднати з жовтковою масою. Туди ж ввести корицю і суміш борошна з порошком. Все ретельно перемішати.
Розігріти духовку до температури 180 градусів. Роз'ємну форму змастити м'яким маргарином або вершковим маслом і посипати борошном.
За допомогою міксера збити білки з дрібкою солі. Спочатку на малих обертах. З появою піни збільшити швидкість збивання білків. Збивання триває до тих пір, поки білки не перестануть збільшуватися в об'ємі. Збиті білки при повільному помішуванні акуратно ввести в отримане тісто. Наповнити тістом змащену форму, розрівняти за допомогою лопатки і поставити в розігріту духовку на 50 хвилин.
Після випікання акуратно звільнити бісквіт з форми і дати охолонути протягом півгодини на металевому решітчастому деку. Після охолодження акуратно розділити бісквіт ножем на два однакових коржа.
Апельсиновий мармелад злегка підігріти. Це необхідно для того, щоб його було легше намазувати на готовий корж. Нанести мармелад товстим шаром на один з коржів і накрити другим. При бажанні можна злегка змочити коржі апельсиновим лікером.
1. Прикраса торта.
Вирізати з картону довільний візерунок і покласти поверх бісквіта. В якості шаблону можна використовувати ажурну серветку. Через часте сито просіяти на шаблон цукрову пудру. Шаблон акуратно зняти з бісквіту. Прикрасити торт апельсиновими часточками і подавати зі збитими вершками.
