Мигдальне молоко модно робити вдома
Один з кулінарних «хітів» минулого року - мигдальне молоко, цікавий і нескладний у виконанні рецепт, який цілком можна реалізувати в домашніх умовах.
Насправді це, звичайно, дуже, дуже добре забуте старе: з ним в старовину, наприклад, робили пісні киселі, ще до того, як з'явилися ягідні киселі на крохмалі (мова про вівсяні або житні киселі, які готували на хлібній заквасці).
Сьогодні дуже смачне мигдальне молоко додають в мюслі, в чай, в коктейлі та смузі - так куди завгодно. Щоб приготувати його, потрібно замочити мигдаль в холодній воді на кілька годин, потім бланшувати і очистити від лушпиння. Далі розбити його потужним блендером (впрежніе часи розтирали в ступці), додавши холодної води і, наприклад, інжиру для солодощі. Для цікавинки, якщо хочете, можна додати кілька зерняток гіркого мигдалю або трохи ванілі. Нарешті, дуже добре віджати масу за допомогою марлі (а мигдальний макуха потім можна використовувати у випічці).
Взагалі, «зроби сам» - це непочатий край для експериментів. Ми вже вміємо робити сир і йогурти, пекти хліб, збирати свої мікси спецій, коптити рибу ... На черзі різноманітні сири. Англійською мовою вже вийшла не одна книга на кшталт «101 сир своїми руками», і в Інтернеті можна знайти набори для домаш-нього приготування моцарели, панира, тофу і інших нетривіальних сирів.
