Готуємо підливу з борошном
Для того щоб зробити смак другої страви більш насиченим і ароматним, багато господинь використовують підливку. Існує кілька десятків рецептів, слідуючи яким можна приготувати дуже смачну заправку. Проте, серед них найбільшою популярністю користується соус з борошном.
Як приготувати томатну пасту в каструлі?
У невелику каструлю наливається молоко. Після чого його слід розбавити на одну третину водою. Як тільки молоко буде доведена до кипіння, до нього додається масло, а також за смаком спеції (сіль, перець). Потім в окремій каструльці слід розвести борошно з водою таким чином, що до отриманої кашки не було грудочок. Борошно необхідно вливати в підливу тоненькою цівкою. Для того щоб підлива не пригоріла, потрібно зменшити вогонь і ретельно перемішувати її до часткового загустіння. В якості альтернативи багато господинь вважають за краще використовувати сметану замість молока.Що стосується пропорцій борошна і молока (сметани), то при приготуванні такої заправки вона вибирається індивідуально. Так як в одній сім'ї домочадці можуть любити підливку гущі, а інший навпаки – більше воліють заправку в рідкому вигляді. Якщо в підливу додати томатну пасту, вийде смачна томатна заправка.
Як приготувати підливу з борошном на сковороді?
Приготувати заправку з борошном можна і на сковороді. Для цього на неї виливається про невелику кількість рослинної олії, в якому обсмажується столова ложка борошна. Після чого на сковороду виливається сметана, і маса ретельно перемішується. Потім до підливі слід додати м'ясний бульйон. Через брак бульйону його замінюють звичайною кип'яченою водою. При приготуванні підливи на сковороді в неї також можна додати томатну пасту.
Підлива з овочами і зеленню.
Щоб здивувати гостей смачним, але в той час простою у приготуванні соусом, господиня може подати на стіл підливу з овочами та зеленню до другого блюда. Для її приготування знадобиться цибулю, моркву і помідори. Овочі почистити, промити і порізати, а після чого обсмажити на сковорідці до стану готовності. Потім до овочів додається півсклянки води з розведеною в ній столовою ложкою борошна. Спеції до підливі додаються за смаком. Зелень до підливі додається відразу після того, як вона закипить. З такою підливою можна відразу тушкувати м'ясо, попередньо обсмаживши його до напівготовності.
