У Москві стартувала премія «Пальмова гілка».
Шеф-кухаря і власники 11 ресторанів-номінантів на Премію «Пальмова гілка» виступили перед журналістами на прес-конференції, присвяченій початку Фестивалю ресторанних концепцій «Пальмова Гілка» та старту Фестивального Меню.
Захід відбувся 17 лютого у ресторані Рибамбель – володаря російської золотий «Пальмової Гілки 2012» та міжнародної срібною «Пальмової Гілки».Його засновники, Юлія Федоришина і Ойгуль Мусаханова, розповіли про плюси, які їм дала перемога в міжнародній премії.
Потім представники ресторанів-номінантів розповіли про те, що надихнуло їх на створення тієї чи іншої концепції.Щоб не бути голослівними, представники ресторанів-номінантів привезли страви зі спеціального фестивального меню, яке діє з 17 лютого по 17 березня 2014 року.Присутні журналісти змогли першими оцінити творіння шеф-кухарів: 4 види креветок з фірмовими соусами від Кирила Мартиненко, крем-брюле з фуа-гра від Марко Черветти, митболи від Дениса Крупени, копчені сосиски в тісті з картопляним кремом від Дмитра Зотова, салати з восьминогом і крабом, а також желе з лайма від Романа Квона.
А протягом місяця скуштувати страви зі спеціального меню з позначкою «Пальма» і оцінити номінанта концепцію зможуть усі бажаючі.За результатами альтернативного народного голосування на сайті www.palmafest.ru буде відкрита номінація «Вибір рестораноманов».
Список ресторанів, які стали номінантами «Пальмової Гілки»:
1.United Kitchen, Москва
2.Boston Sea Bar, Москва
3.Крильце або ніжка, Москва
4.Че?Харчо!,Сочі
5.Crabs are coming, Москва
6.Meatball Heaven, Москва
7.Primitivo, Москва
8.Double B, Москва
9.Fiddler's Green, Санкт-Петербург
10.Дружба, Сочі
11.Belochka, Челябінськ
Премію «ПальмоваГілка» закращурестораннуконцепціюз 1993 рокувручаєавторитетнийміжнароднийклубпрофесіоналівресторанногобізнесу Leaders Club International начолізпрезидентом, засновникомДаніелемМаджонши.ЩорічнозастатускращоїресторанноїконцепціїборютьсярестораниФранції, Бельгії, Швейцарії, Німеччини, Люксембургу, великоїБританіїтаРосії, авнедалекомумайбутньому – Ірландії, ТуреччинитаУкраїни.
У Росії премія вручається з 2006 року.Серед володарів російської золотий «Пальмової гілки» такі легендарні проекти як Турандот, Філімонова і Янкель, Російська рюмочна №1 (Санкт-Петербург), BeermanПельмені (Новосибірськ), кафе Хачапурі, вагон Дари природи та ін. У експертна рада Премії входять власники ресторанів – володарів золотої «Пальмової гілки – Росія», найбільші російські ресторатори, шеф-кухаря, головні редактори гастрономічних видань, а також провідні ресторанні критики.За результатами відбору членів експертної ради та формується список фіналістів Премії.
Основними критеріями для участі у Премії є: дата відкриття у період з 1 січня – 31 грудня 2013 року; креативність та оригінальність концепції; швидка окупність проекту; можливість тиражування концепції.
Володар золотої «Пальмової Гілки» представить Росію у фіналі міжнародної премії Palm Awards Leaders Club International, яка пройде в 2015 році в одній з європейських країн.
