Міський маркет їжі на Соколі буде працювати весь листопад
Організатори обіцяють, що на маркеті будуть зібрані найцікавіші московські гастрономічні проекти.Кожні вихідні будуть представлені 24 нових поп-ап проекту.
В цей раз організатори попросили своїх резидентів пофантазувати на тему «Російська кухня у вигнанні», тобто, не міняючи концепції, додати якийсь традиційний російський інгредієнт в своє основне блюдо або запропонувати національну інтерпретацію загальновідомих продуктів.
Так, наприклад, проект Koupes Bar буде пригощати фірмовими купесами – це киприотские роли з булгуру; проте в одному з варіантів для начинки будуть використовуватися тайгові підосичники.Будуть і проекти, спочатку пов'язані з російською кухнею.Наприклад, проект By Baykal – рідкісний випадок перекладання традиційної російської кухні на сучасний вуличний формат.У числі пропозицій, наприклад, бургер «Північний Мауглі» – це ремісницький хліб з олениною і буйволячим сиром.Вони ж будуть пропонує і кедрове молоко – рідкий кедровий горіх, повноцінний замінник молока.
Крім власне гастрономічного маркету будуть майстер-класи, міні-майданчик «Тренди», де будуть розповідати про найбільш актуальні явища, і освітня програма від Школи Місцевої Їжі.На першому листопадовому маркеті в «Тренди» представлять регіональні продукти, на другому – кава і мед.
Маркет буде працювати у вже знайомому постійним відвідувачам ангарі на м. «Сокіл», на території Центру розвитку культури та бізнесу «Москва-Сокіл» (Ленінградський просп., 80, стор 12а, вхід і заїзд зі сторони Балтійської вул., 13).
У листопаді Міський маркет їжі пройде 8-9 листопада, 15-16 листопада, 22-23 листопада, 29-30 листопада.
Заявки від проектів на участь у маркеті організатори приймають до 23 листопада на пошту market@locallocal.ru.
