Гастрономічний сет Російські романси в ресторані Російські сезони
Гастрономічний сет «Російські романси» у виконанні шеф-кухаря ресторану Володимира Тихомирова виготовлений виключно з вітчизняних продуктів.Шеф продемонстрував сучасні варіації страв класичної російської кухні.
Комплімент «Вдовж по Пітерській» включає в себе профітроль з чорною ікрою, млинець з нею ж і оселедець на грінці під яблучним желе.Закуски «Очі чорні» – це тар-тар з морського гребінця з чорною ікрою і чудово оттеняющим блюдо томатним желе.«Циганочка» – тонкі скибочки слабосоленого муксуна і найніжніші картопляні деруни.Огірковий гаспачо з м'ясом краба і пелюсткою з чорної ікри під назвою «Дорогой длинною» допомагає освіжиться перед основним блюдом з ефектною назвою «А наостанок я скажу».Цей прекрасний дует соковитою качиної грудки і вареників з яблук, доповнений червоної і білої смородини, є одним з найяскравіших акордів всього сету.Будь сет неможливий без десерту і цей не став винятком.«Волохатий джміль», що складається з йогуртового морозива і ніжного ромашкового бісквіта, більше схожого на тане в роті, суфле, і прикрашений розсипом ягід – яскрава точка всієї дегустації.
До речі, рецепт десерту, що входить в дегустаційний сет можна знайти на нашому сайті під ім'ям Ромашковий десерт.http://www.brigantina-omsk.ru/recipe/29440/romashkovyj-desert
