Агрохолдинг Міраторг реалізує повний цикл виробництва свинини.
Російський агрохолдинг Міраторг реалізує повний цикл виробництва свинини – від поля до прилавка, включаючи виробництво кормів і експорт м'ясних субпродуктів за кордон.Деталі виробничого процесу були розкриті журналістам під час спеціального прес-туру і прес-конференції, яку провів президент агрохолдингу Віктор Линник.
У сучасній складній політичній ситуації, коли влада говорить про необхідність імпортозаміщення вітчизняними продуктами, агрохолдинг Міраторг – це те підприємство, яке здатне забезпечувати російський ринок якісним м'ясом.Це можливо завдяки повному циклу виробництва, що робить Міраторг вертикально інтегрованим підприємством: фахівці агрохолдингу освоїли всі етапи виробництва свинини.
Основні активи агрохолдингу знаходяться в Білгородській, Курській, Брянській і Калінінградській областях.Підприємство постійно розвивається.Як повідомив основний власник компанії Міраторг Віктор Линник, агрохолдинг планує звести в Курській області завод з переробки свинини потужністю 4 млн голів в рік.За словами Віктора Линника, у добу підприємство повинно виробляти 150 тонн ковбасних виробів.Зараз проект знаходиться на стадії опрацювання: «Ми зараз їздимо по всьому світу, дивимося, готуємося зробити хороший проект.Є люди, майданчик, досвід.Як тільки ми зрозуміємо, що ситуація нормалізувалася, реалізуємо його дуже швидко», – заявив президент агрохолдингу.
Прес-конференція Віктора Линника відбулася в рамках поїздки на свинарське виробництво агрохолдингу Міраторг групи журналістів.У прес-турі взяли участь журналісти провідних ЗМІ, які пишуть на теми економіки, м'ясної промисловості, кулінарії, в тому числі brigantina-omsk.ru.
Прежду все, журналісти ознайомилися з початком кампанії зі збору врожаю зернових, використовуваних холдингом для виробництва кормів.На полях агрохолдингу в Бєлгородській, Брянській, Курській областях ростуть пшениця, ячмінь, кукурудза, горох, соняшник, соя, тритикале.Комбікорми виробляються з урожаю зернових і бобових на трьох корбикормових заводах агрохолдингу (четвертий буде запущений в 2013 році).Вони використовуються для відгодівлі тварин на свинокомплексах Мираторга, а також продаються іншим компаніям.
Як пояснюють фахівці агрохолдингу, використовувати земельні ділянки можна більш ефективно і вигідно, якщо застосовувати можливості GPS-навігації.Ця технологія освоєна в лабораторіях агрохолдингу.Аналіз зроблених з космосу фотографій дозволяє виявити потенційно найбільш урожайні ділянки ґрунтів.Такий аналіз зручний і при покупці нових земельних ділянок, і при визначенні ділянок землі, на яких використання добрив дасть найбільший ефект.В лабораторіях агрохолдингу проводиться хімічний аналіз грунтів, для чого постійно закуповується новітнє європейське і американське обладнання.Все це робить можливим більш інтенсивне освоєння найбільш перспективних ґрунтів і, в кінцевому рахунку, більш вигідне і мобільний в економічному плані землеробське виробництво.
Сучасні автоматизовані свинокомплекси Мираторга розміщуються в екологічно чистих районах Бєлгородської та Курської областей.У них утримуються свині британських, ірландських а датських порід (відповідно, PIC, Hermitage, Dan Bred).На заводах по забою і розбирання свинини територія чітко ділиться на «брудну» (забій) і «чисту» (оброблення).На них працюють різні люди, і перехід спеціалістів з однієї в іншу категорично заборонено (це одне з суворих санітарних вимог компанії).
На виході – найрізноманітніша продукція: різні скорочення, карбонад, ескалопи, сирої бекон (унікальний продукт для Росії), купати, свинячий фарш і багато іншого.Деякі субпродукти – п'ятачки, свинячі хвости – надсилаються виключно в Китай (там їх реалізувати простіше, ніж в Росії).Цікаво, що Міраторг планує вкласти в будівництво і запуск ковбасного заводу в Курській області, на якому в майбутньому будуть проводитися свинячі ковбаси.
Як пояснив на прес-конференції президент Мираторга Віктор Линник, частина свинини для виробництва продукції компанії закуповується з-за кордону.Це не більше 30% від загальної кількості свинини (ця цифра зменшується в залежності від актуальної ситуації).Імпорт свинини дозволяє не знижувати обсяг виробництва.Вся закуповувана свинина проходить суворий контроль якості, щоб відповідати стандартам, прийнятим в агрохолдингу.
Фахівці Мираторга пояснюють, що всі свинокомплекси відповідають міжнародним екологічним стандартам (компанія отримала, зокрема, свідоцтво про відповідність міжнародному стандарту харчової безпеки IFS).В силу цього Міраторг, зокрема, зміг стати одним з постачальників вітчизняних фаст-фудів mcdonald's.Це, до речі, досить серйозна перевірка на якість продукції – відповідність високим стандартам, що пред'являються компанією mcdonald's до постачальників м'яса.
Дистрибуція продуктів харчування – фінальне ланка у виробничому ланцюжку агрохолдингу Міраторг.Велика мережа дистрибуції налічує понад 16 тисяч клієнтів по всій Росії.Свинину від Мираторга можна знайти в мережах Ашан, Metro, Перехрестя, Сьомий континент, Патерсон і багатьох інших; продукцію Мираторга закуповують різні підприємства громадського харчування – Кафе Пушкін до Якіторії і KFC.Компанія планує серйозно зайнятися відкриттям фірмових магазинів в різних регіонах Росії.
На закінчення поїздки шеф-кухар Мираторга Дмитро Лазько провів для журналістів майстер-клас і дегустацію м'ясних страв.brigantina-omsk.ru дякує компанію Міраторг за організацію поїздки в Білгородську область.
