Як приготувати домашній майонез?
Останнім часом великим попитом користуються рецепти приготування домашнього майонезу. Багато людей вже не можуть обходитися без цього продукту, хоча чудово знають, що він дуже шкідливий. Є багато плюсів у майонезу, приготованого будинку. При його приготуванні можна регулювати смак самостійно, просто додаючи або збільшуючи кількість того або іншого інгредієнта. Плюс до цього у складі покупного майонезу, незалежно від його вартості, є харчові добавки (штучні), ароматизатори та інші шкідливі для організму речовини.
Смак домашнього майонезу, звичайно, відрізняється. Відрізняється і його щільність, домашній виходить більш повітряним і ніжним. Але ці відмінності зовсім не показник того, що придбаний у магазині майонез смачніше продукту, виготовленого будинку. Хоча при необхідності купити оптом майонез можна в необхідній кількості і всі проблеми будуть вирішені. Але це вже на ваш розсуд. І якщо ви все таки вирішили приготувати майонез самостійно тоді візьмемо класичний рецепт приготування домашнього майонезу.
Знадобляться наступні продукти:
- масло (соняшникова рафінована) – 250 мл;
- сік лимона (можна замінити оцтом або лимонною кислотою) – з 1 штуки;
- жовтки – 4 штуки;
- сіль, цукор (по пів чайної ложки);
- чайна ложка гірчиці (не порошку).
Жовтки збити в блендері, додати до них гірчицю, сіль і цукор. Збивати до одержання густої маси. Потім почати обережно вливати олію, його кількість можна регулювати за бажанням (густота майонезу залежить від кількості масла). В цей же час додати лимонний сік. Лимонний сік кілька розріджує консистенцію продукту і освітлює його колір.
Цей метод приготування найбільш швидкий і зручний. Деякі вважають за краще зварити частина яєць і, наприклад, використовувати 2 жовтки варених (попередньо потовкти) і 2 сирих. Варто зауважити, що краще використовувати домашні яйця, жовток яких має яскраво-жовтий колір. З ними колір майонезу виходить більш насиченим.
Приготування цього продукту будинку дає прекрасний простір для уяви. Можна імпровізувати: наприклад, за типом відомих соусів додавати різні спеції майонез, часник. З ними смак вашого продукту придбає пікантність і родзинку.
Ще один важливий момент: можна зустріти різні рецепти, інгредієнти в яких теж будуть різними, але особливу увагу потрібно приділити вибору масла.
