Новий ресторан Дениса Сімачова Simachyard
Simachyard – новий виток розвитку творчості дизайнера: перехід від клубної культури в гастрономію, відмова від російського лубка в бік футуризму в дусі фільму «Соляріс».Денис Сімачов сам розробляв дизайн: яскраві стіни, дзеркальні поверхні, на стелі металеве море з 140 тисяч пластин, на закріплення яких знадобилося 2 місяці.
Авторське меню шеф-кухаря Євгенія Чередниченко нітрохи не поступається по креативності дизайну.Воно побудовано на поєднанні російських продуктів і сучасних ресторанних технологій, в результаті чого з'явилися цікаві комбінації смаків, текстури і подач.
Одне з основних достоїнств меню – великий асортимент сніданків, які подаються на протязі усього дня: від рисової каші з інжиром, чорносливом і бурбонської ванілі (290 руб.) до яєць Бенедикт з беконом на тості з домашнього хліба з соусом «Шампань» (380 руб.).
Від традиційних бізнес-ланчів в Simachyard відмовилися, оскільки основне меню досить різноманітне: закуски і салати в авторській подачі (форшмак «Донський» з моченим яблуком, 260 р.), традиційні супи (борщі «Купецькі» з качкою, 360 р.), пельмені і вареники, блюда з риби (судак «Пастернак» з апельсиновою карамеллю, 570 р.) і м'яса (рибай стейк від 560 р.).
Одна з фірмових страв – бургер за рецептом Дениса Сімачова: яловича котлета-гриль з цибульним мармеладом і соусом «Блю чіз» на здобної домашньої булці, подається з печеною картоплею.
Меню ресторану підтримано коктейльною картою від Микити Кунгурцева (BadBoyBar, «Мрія», «Чайка»), який працює зі свіжими продуктами в коктейлях.Тут немає готових ready-made сиропів або всім відомих газованої води, практично всі інгредієнти робляться своїми руками.19 напоїв стали результатом вивчення «бабусиних» рецептів: березовий лимонад з жасмином (310 р.), «Пеніцилін» з імбиром (310 р.) або гранатовий «Тіні» (520 р.).
Simachyard
Вул.Бігова, 3/1
Середній чек – 1500 руб.
Час роботи – пн-пт: з 8.30 до 23.00; сб-нд: з 11.00 до 23.00
