Московські канікули: бар з російськими винами і винахідливими рецептами
«Канікули – це стан душі.Московські – тому що ми любимо місто, в якому живемо», – кажуть автори проекту, відомий шеф-кухар Марк Стаценко і його друзі, які вирішили, що немає нічого краще для улюбленого міста, ніж ще одне гарне місце, де можна пити вино хоч кожен день і не боятися ставити про нього недоречні запитання.Адже сомельє не буде презирливо піднімати брову, якщо ти раптом переплутаєш піно нуар з небіоло.
Жодних крохмальних скатертин або захмарних цінників на рідкісні пляшки.Замість цього є начисто позбавлена снобізму винна карта, для якої шеф-сомельє Грант Марухян зібрав багато недорогих, але цікавих і нерастиражированних в алкогольному сенсі речей: від вашингтонського гевюрцтраминера з господарства Chateau Ste.Michelle до португальської Cartuxa reserva Alentejo-Evora.А ще – найцікавіше з того, що знайшлося на російському винному ринку: мерло з Геленджика, новоросійське каберне совіньон, піно нуар кримський.Всього в карті 80 позицій, з них 17 – наливають по келихах.
Головний задум меню – заточена під вино їжа, якою зручно ділитися, весело тягаючи шматки з тарілки один у одного.Під дружню винну балаканину гарний салат з курячою печінкою і інжиром, бургер з котлетою з растушенних бичачих хвостів, бутерброд на сільському хлібі з ростбіфом і сиром, змішаним з часником, тар-тар з халяльної яловичини, обсмажений з хріном і гірчицею, повітряний паштет з копченого лосося з хрусткою булкою і інша закуска в тому ж стилі.
І, до речі, в барі є не лише вино.Можна замовити відмінний авторський кави, про який подбала Анастасія Годунова, господиня недавно відкрилася кав'ярні Good enough.
